લોચો એ એક જાતના ફરસાણનો પ્રકાર છે.જ માત્ર ગુજરાતમાં જ જોવા મળે છે.લોચો એ વિશેષ સુરતી વાનગી છે.જેનો ઉદ્ભવ અને પ્રસાર સુરતમાં થયો છે. તો આવો આપણે જાણીયે કે ઘરેજ આપણે સુરતનો પ્રખ્યાત સુરતી લોચો કેવી રીતના બનાવી શક્યે છે. ફોલૉ કરો આ રીત
સામગ્રી
-ચણાની દાળ 3 કપ
-1 કપ ઉરદ દાળ
-પોહાનો 1 કપ
-1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
-1 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
-2 ડુંગળી
-½ ચમચી મરચું પાવડર
-લીંબુના રસના 2-3 ટીપાં
-2 ચમચી તેલ
-1 tbsp સેવ
-1 tsp ઇનો
-સ્વાદ માટે મીઠું
સુરતી લોચો બનાવવાની રીત
- દાળને ઘણા બધા પાણીમાં એક રાત પલાળી રાખો.
- પલાળેલી દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને પલાળેલા પોહાનો 1 કપ તેમાં ઉમેરો.
- હવે તેને મિક્સરમાં પીસી લો અને નરમ બેટટર બનાવી લો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, લીલા મરચાની પેસ્ટ નાંખી, ચપટી હળદર અને ઈનો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
-હવે વાસણ લો અને આખા વાસણમાં તેલ ફેલાવીલો જેથી તે બેટટર તેમાં ચોંટે નહિ અને બેટટર તેમાં નાખી લો.
- હવે પ્રેશર કૂકરમાં થોડું પાણી નાખો અને તેને 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- વાસણને પ્રેશર કૂકરમાં રાખો અને કૂકરને સીટી વગર ઢાંકી દો
- તેને 10 મિનિટ સુધી વરાળમાં રહેવા દો.
- હવે એક સાફ ચરી લો અને તે બેટટર માં નાખીને જોવો જો તે સ્વચ્છ બહાર આવે છે, તો તેનો અર્થ તે થઈ ગયું છે.
- થોડું લીંબુનો રસ, સેવ, તેલનો અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.
લોચો એ એક જાતના ફરસાણનો પ્રકાર છે.જ માત્ર ગુજરાતમાં જ જોવા મળે છે.લોચો એ વિશેષ સુરતી વાનગી છે.જેનો ઉદ્ભવ અને પ્રસાર સુરતમાં થયો છે. તો આવો આપણે જાણીયે કે ઘરેજ આપણે સુરતનો પ્રખ્યાત સુરતી લોચો કેવી રીતના બનાવી શક્યે છે. ફોલૉ કરો આ રીત
સામગ્રી
-ચણાની દાળ 3 કપ
-1 કપ ઉરદ દાળ
-પોહાનો 1 કપ
-1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
-1 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
-2 ડુંગળી
-½ ચમચી મરચું પાવડર
-લીંબુના રસના 2-3 ટીપાં
-2 ચમચી તેલ
-1 tbsp સેવ
-1 tsp ઇનો
-સ્વાદ માટે મીઠું
સુરતી લોચો બનાવવાની રીત
- દાળને ઘણા બધા પાણીમાં એક રાત પલાળી રાખો.
- પલાળેલી દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને પલાળેલા પોહાનો 1 કપ તેમાં ઉમેરો.
- હવે તેને મિક્સરમાં પીસી લો અને નરમ બેટટર બનાવી લો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, લીલા મરચાની પેસ્ટ નાંખી, ચપટી હળદર અને ઈનો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
-હવે વાસણ લો અને આખા વાસણમાં તેલ ફેલાવીલો જેથી તે બેટટર તેમાં ચોંટે નહિ અને બેટટર તેમાં નાખી લો.
- હવે પ્રેશર કૂકરમાં થોડું પાણી નાખો અને તેને 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- વાસણને પ્રેશર કૂકરમાં રાખો અને કૂકરને સીટી વગર ઢાંકી દો
- તેને 10 મિનિટ સુધી વરાળમાં રહેવા દો.
- હવે એક સાફ ચરી લો અને તે બેટટર માં નાખીને જોવો જો તે સ્વચ્છ બહાર આવે છે, તો તેનો અર્થ તે થઈ ગયું છે.
- થોડું લીંબુનો રસ, સેવ, તેલનો અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.