watchgujarat: Amrud Ka Halwa Recipe: શિયાળો શરૂ થતાં જ દરેક ઘરમાં ગરમાગરમ હલવો ખાવાની ઈચ્છા થવા લાગે છે. તમે ગાજર, સોજી, લોટ, મગની દાળ કે ચણાના લોટ જેવા હલવાનો સ્વાદ તો ચાખ્યો જ હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય જામફળની ખીર ખાધી છે. જામફળનો હલવો વાંચ્યા પછી તમને થોડો અજીબોગરીબ લાગશે, પરંતુ એકવાર તમે આ હલવો ચાખી લો પછી તે તમારા મનપસંદ મીઠાઈની યાદીમાં સામેલ થઈ જશે. તો ચાલો જાણીએ વિલંબ વગર જામફળનો ટેસ્ટી હલવો બનાવવાની રીત.

જામફળનો હલવો બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી-

  • જામફળ – 4
  • ખાંડ – 1 કપ
  • એલચી – 1/4 ચમચી
  • બીટરૂટ – 1 ઇંચનો ટુકડો
  • ઘી – એક ક્વાર્ટર કપ
  • કાજુ – 2-3 ચમચી (બારીક સમારેલા)
  • બદામ – 2-3 ચમચી (બારીક સમારેલી)
  • દૂધ – અડધો લિટર

જામફળનો હલવો બનાવવાની રીત –

જામફળનો હલવો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ માવો ઘરે તૈયાર કરો. આ માટે એક કડાઈમાં દૂધ ઉકળવા માટે રાખો. દૂધ ઉકાળતી વખતે, તેને લગભગ 40 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. દૂધ ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ પરથી ઉતારી લો. તમારા હલવા માટે માવો તૈયાર છે. આ પછી જામફળ અને બીટરૂટને મોટા ટુકડા કરી લો અને અડધા કપ પાણી સાથે કૂકરમાં એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સીટી વાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. ઠંડુ થયા બાદ જામફળને કૂકરમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં પીસીને તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે આ પેસ્ટને ચાળણીની મદદથી ગાળી લો, જામફળના દાણા કાઢીને ફેંકી દો.

હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો, તેમાં 3 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરો, તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ (કાજુ અને બદામ) ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે ફ્રાય કરો. જ્યારે તે તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં જામફળનો પલ્પ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 4 થી 5 મિનિટ સુધી પકાવો. હવે તેમાં ખાંડ નાખીને બરાબર પકાવો. જ્યારે ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં ખોવા (માવા) ઉમેરો અને તેને સારી રીતે હલાવીને ફરીથી રાંધો. તેને 5 મિનિટ સુધી રાંધ્યા બાદ તેમાં એલચી પાવડર નાખી હલવો 2 થી 3 મિનિટ સુધી સારી રીતે પકાવો. તૈયાર છે તમારો ટેસ્ટી જામફળનો હલવો. આ હલવાની ખાસિયત એ છે કે તમે તેને એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud