watchgujarat: How to make thick curd at home: કેલ્શિયમથી ભરપૂર દહીં (Curd) સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે કુદરતી પ્રોબાયોટિક છે જેમાં હાજર સારા બેક્ટેરિયા આંતરડાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. આ સારા બેક્ટેરિયા રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ વધારે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાને દૂર કરે છે. તેના રોજીંદા સેવનથી ત્વચા પણ સ્વસ્થ રહે છે અને વાળ પણ સુંદર બને છે. કેલ્શિયમની સાથે સાથે દહીંમાં પ્રોટીન પણ વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ જરૂરી છે. આવી સ્થિતિમાં સ્વસ્થ શરીર માટે દહીંનું સેવન ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. જો કે બજારમાં દહીં સરળતાથી મળી રહે છે, પરંતુ ઘરે બનાવેલું દહીં વધુ આરોગ્યપ્રદ અને તાજું હોય છે. પરંતુ ઘરમાં જામેલું દહી એટલું ઘટ્ટ હોતું નથી જેટલું તે બજારમાં મળે છે.

જો તમે પણ આવી સમસ્યાથી પરેશાન છો, તો અહીં અમે તમને એવી ટિપ્સ આપી રહ્યા છીએ, જેને અપનાવીને તમે બજારની જેમ ઘરે પણ દહીં સ્ટોર કરી શકો છો.

ઘરે દહીં કેવી રીતે બનાવવું (Tips to prepare curd at home)

જોરનનો આ રીતે ઉપયોગ કરો- સૌપ્રથમ દૂધને સારી રીતે ઉકાળો અને ઠંડુ કરો. જ્યારે દૂધ હૂંફાળું હોય ત્યારે તેમાં થોડું દહીં એટલે કે જોરણ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેને ઢાંકીને આખી રાત રહેવા દો. જો સવારે દહીં જામી જશે તો તેને એક કલાક માટે ફ્રીજમાં રાખો.

માઈક્રોવેવ ઓવનમાં આ રીતે બનાવો દહીં- જો તમે ઓછા સમયમાં દહીં સેટ કરવા ઈચ્છો છો તો તમે માઈક્રોવેવ ઓવનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌપ્રથમ માઇક્રોવેવને 180 ડિગ્રી પર બે મિનિટ માટે પ્રી-હીટ કરો અને તેને બંધ કરો. હવે હૂંફાળા દૂધમાં જોરન અથવા જામન નાંખો, તે વાસણને ઢાંકીને માઇક્રોવેવમાં રાખો. ઓવન ચલાવવાની જરૂર નથી. ત્રણથી ચાર કલાક આમ જ રહેવા દો. દહીં જામી જશે. તમે તેને ફ્રીજમાં રાખી શકો છો.

મરચાંનો ઉપયોગ કરો- હા, તમે દહીં બનાવવા માટે મરચાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૌ પ્રથમ દૂધ ઉકાળો અને ઠંડુ થવા દો. જો નવશેકું દૂધ હોય તો દૂધમાં થોડાં સૂકાં આખા લાલ મરચાંને તોડ્યા વિના ઉમેરો. વાસ્તવમાં, સૂકા લાલ મરચામાં લેક્ટોબેસિલી નામના બેક્ટેરિયા હોય છે જે દૂધના કોગ્યુલેશનમાં મદદ કરે છે. તમે આ દૂધમાંથી થોડું દહીં બનાવો અને હવે આ દહીંમાંથી વધુ દહીં બનાવો. બીજું દહીં ખૂબ ઘટ્ટ થઈ જશે. તે જોરાન તરીકે સારું કામ કરે છે.

મિલ્ક પાઉડરનો ઉપયોગ- સૌથી પહેલા દૂધને ઉકાળો અને તેને થોડું ઠંડુ કરો. હવે એક બાઉલમાં ચારથી પાંચ ચમચી મિલ્ક પાવડર લો અને તેમાં દહીં મિક્સ કરો. બે વાસણોની મદદથી તેને સારી રીતે હટાવી લો. આમ કરવાથી દહીં બિલકુલ ખાટું થતું નથી અને દહીંમાં રહેલું પાણી સુકાઈ જાય છે. તેને કપડાથી ઢાંકીને આખી રાત રહેવા દો.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners