watchgujarat: ભારતમાં ઘણા પ્રકારના સ્ટ્રીટ ફૂડ જોવા મળશે અને લોકોમાં સ્ટ્રીટ ફૂડનો ક્રેઝ જોવા મળશે. ઘણીવાર લોકો સ્ટ્રીટ ફૂડને સ્પાઈસી અને સ્પાઈસી ફૂડના નામે યાદ કરે છે. સાથે જ સ્ટ્રીટ ફૂડનું નામ આવે તો ચાટનો પણ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે. ભારતીય ભોજનમાં ચાટની ઘણી વિવિધતાઓ છે, જે સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમારે ચાટ ખાવાની ઇચ્છા હોય પરંતુ હવામાન અને કોરોનાના ભયને કારણે તમે ઘરની બહાર ખાઈ શકતા નથી, તો તમે સરળતાથી ઘરે સ્વાદિષ્ટ ચાટ બનાવી શકો છો. જો કે ચાટ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે પરંતુ દહીંવડા એ સૌથી વધુ પસંદગીનો ચાટ વિકલ્પ છે. દહીં વડાને દહી ભલ્લા, દોઇ બોરા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ નરમ અને સ્પંજી દાળ વડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેના પર ચટણી, મસાલા અને દહીં એકસાથે ખાવામાં આવે છે. જો તમે ઘરે દહીં વડા બનાવવાના મૂડમાં છો પરંતુ અડદની દાળને પહેલા પલાળી નથી, તો તમે આ ઝડપી રેસિપીથી સરળતાથી દહીં વડા બનાવી શકો છો. દાળને પલાળ્યા અને તળ્યા વિના દહીં વડા બનાવવાની રેસીપી આ રહી.
ઇન્સ્ટન્ટ દહીં વડા માટે સામગ્રી:
સોજી,
દહીં,
આદુ,
લીલા મરચાં,
કાજુ, દહીં,
મીઠું,
ખાવાનો સોડા,
તેલ,
હિંગ,
દળેલી ખાંડ,
લાલ મરચું પાવડર,
ચાટ મસાલો,
લીલી ચટણી,
આમલીની ચટણી,
કાળું મીઠું,
દાડમના દાણા,
લીલા ધાણા.
દહીં વડા બનાવવાની રીત:
- સૌ પ્રથમ, એક કપ સોજીને દહીંમાં પલાળી દો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ માટે રાખો.
- હવે સોજીના દ્રાવણમાં ઝીણું સમારેલું આદુ, લીલા મરચાં, કાજુ, કિસમિસ, મીઠું, ખાવાનો સોડા અને થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- તેમાં એક નાની ચમચી તેલ પણ મિક્સ કરો. વડા માટે સોજીનું બેટર તૈયાર છે.
- જો તમારી પાસે તપેલી હોય તો તેમાં તેલ નાખીને સોજીનું ખીરું નાખીને તેને ઢાંકીને બે મિનિટ થવા દો.
- ઈડલી મેકરનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેને એક થી 2 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
- એક વાસણમાં હૂંફાળા પાણીમાં મીઠું અને હિંગ મિક્સ કરો.
- રાંધેલા વડાઓને 5 થી 10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- હવે બાઉલમાં દહીં, દળેલી ખાંડ નાંખો અને તેને સારી રીતે ફેટી લો.
- વડાને પાણીમાંથી કાઢી, નીચોવીને પ્લેટમાં રાખો.
- વડા પર દહીં રેડો અને ઉપર લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો છાંટવો.
- લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી, દાડમના દાણા, કાળું મીઠું અને ધાણાજીરું વડે ગાર્નિશ કરો.
watchgujarat: ભારતમાં ઘણા પ્રકારના સ્ટ્રીટ ફૂડ જોવા મળશે અને લોકોમાં સ્ટ્રીટ ફૂડનો ક્રેઝ જોવા મળશે. ઘણીવાર લોકો સ્ટ્રીટ ફૂડને સ્પાઈસી અને સ્પાઈસી ફૂડના નામે યાદ કરે છે. સાથે જ સ્ટ્રીટ ફૂડનું નામ આવે તો ચાટનો પણ ઉલ્લેખ કરવો જરૂરી છે. ભારતીય ભોજનમાં ચાટની ઘણી વિવિધતાઓ છે, જે સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમારે ચાટ ખાવાની ઇચ્છા હોય પરંતુ હવામાન અને કોરોનાના ભયને કારણે તમે ઘરની બહાર ખાઈ શકતા નથી, તો તમે સરળતાથી ઘરે સ્વાદિષ્ટ ચાટ બનાવી શકો છો. જો કે ચાટ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે પરંતુ દહીંવડા એ સૌથી વધુ પસંદગીનો ચાટ વિકલ્પ છે. દહીં વડાને દહી ભલ્લા, દોઇ બોરા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ નરમ અને સ્પંજી દાળ વડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેના પર ચટણી, મસાલા અને દહીં એકસાથે ખાવામાં આવે છે. જો તમે ઘરે દહીં વડા બનાવવાના મૂડમાં છો પરંતુ અડદની દાળને પહેલા પલાળી નથી, તો તમે આ ઝડપી રેસિપીથી સરળતાથી દહીં વડા બનાવી શકો છો. દાળને પલાળ્યા અને તળ્યા વિના દહીં વડા બનાવવાની રેસીપી આ રહી.
ઇન્સ્ટન્ટ દહીં વડા માટે સામગ્રી:
- સોજી,
- દહીં,
- આદુ,
- લીલા મરચાં,
- કાજુ, દહીં,
- મીઠું,
- ખાવાનો સોડા,
- તેલ,
- હિંગ,
- દળેલી ખાંડ,
- લાલ મરચું પાવડર,
- ચાટ મસાલો,
- લીલી ચટણી,
- આમલીની ચટણી,
- કાળું મીઠું,
- દાડમના દાણા,
- લીલા ધાણા.
દહીં વડા બનાવવાની રીત:
- સૌ પ્રથમ, એક કપ સોજીને દહીંમાં પલાળી દો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ માટે રાખો.
- હવે સોજીના દ્રાવણમાં ઝીણું સમારેલું આદુ, લીલા મરચાં, કાજુ, કિસમિસ, મીઠું, ખાવાનો સોડા અને થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- તેમાં એક નાની ચમચી તેલ પણ મિક્સ કરો. વડા માટે સોજીનું બેટર તૈયાર છે.
- જો તમારી પાસે તપેલી હોય તો તેમાં તેલ નાખીને સોજીનું ખીરું નાખીને તેને ઢાંકીને બે મિનિટ થવા દો.
- ઈડલી મેકરનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેને એક થી 2 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
- એક વાસણમાં હૂંફાળા પાણીમાં મીઠું અને હિંગ મિક્સ કરો.
- રાંધેલા વડાઓને 5 થી 10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- હવે બાઉલમાં દહીં, દળેલી ખાંડ નાંખો અને તેને સારી રીતે ફેટી લો.
- વડાને પાણીમાંથી કાઢી, નીચોવીને પ્લેટમાં રાખો.
- વડા પર દહીં રેડો અને ઉપર લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો છાંટવો.
- લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી, દાડમના દાણા, કાળું મીઠું અને ધાણાજીરું વડે ગાર્નિશ કરો.