watchgujarat: આપણે બધાએ આપણા ઘરમાં માતાને નરમ, ગોળ અને ફૂલેલી રોટલી બનાવતા અને તેના હાથની રોટલી બનાવતા જોયા છે, પરંતુ આજકાલ ઘણા લોકો એવી ફરિયાદ કરતા જોવા મળે છે કે લોટ (કણક) ગમે તેટલુ ગૂંથતા હોય, તેમની રોટલી ક્યારેય ફૂલેલી બનતી નથી. આનું કારણ એ છે કે લોટ ભેળતી વખતે કેટલા પાણીનો ઉપયોગ કરવો તે ઘણા લોકોને સમજાતું નથી અને જો રોટલી નરમ ન થાય તો ખાવાની મજા નહીં આવે. તો ચાલો આજે અમે તમને જણાવીએ કે લોટ બાંધવાની સાચી રીત જેથી તમારી રોટલી એકદમ નરમ અને ફૂલેલી બની જાય.

– હુંફાળા પાણીથી બાંધો લોટ

જ્યારે પણ તમે રોટલી બનાવવા જાવ ત્યારે લોટ બાંધતી વખતે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આમ કરવાથી તમારી રોટલી નરમ થઈ જશે. એક વાસણમાં લોટ લીધા પછી તેમાં થોડું હૂંફાળું પાણી ઉમેરી લો અને લોટને સારી રીતે ભેળવો. આ પછી, આ લોટને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. આમ કરવાથી કણક સારી રીતે ચઢશે, તમારો લોટ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

– લોટ બાંધવા માટે દૂધનો ઉપયોગ કરો

નરમ રોટલી બનાવવા માટે તમે લોટમાં પાણીને બદલે દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે તમારે એક વાસણમાં લોટ લઈને તેમાં થોડું દૂધ મિક્સ કરીને સારી રીતે મસળી લેવું પડશે. લોટ ભેળતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે લોટ વધારે ભીનો ન થઈ જાય. દૂધ સાથે લોટ ભેળવ્યા પછી, તમે જોશો કે તમારો લોટ નરમ થઈ જશે અને રોટલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

– મીઠાથી ભેળવો લોટ

ઘણા લોકોની ફરિયાદ હોય છે કે તેમના દ્વારા બનાવેલી રોટલીનો સ્વાદ સારો નથી હોતો. જો તમને પણ આવી જ સમસ્યા હોય તો તમે લોટમાં તમારી સ્ટાઈલ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી શકો છો. આ માટે કણક ભેળતા પહેલા તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરવું પડશે. યાદ રાખો, મીઠું ગમે તેટલું નાખો. પછી તેને લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેમાં પાણી ઉમેરી લો અને લોટને સારી રીતે ભેળવો. આ રીતે ગૂંથેલા કણકમાંથી રોટલી નરમ થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ પણ થોડો અલગ હશે.

– તેલથી ભેળવો લોટ

જો કણક ભેળવ્યા પછી પણ કઠણ રહી જાય તો તમે કણકમાં તેલ ઉમેરીને ભેળવી શકો છો. આ માટે સૂકા લોટમાં થોડું તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે લોટમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને હાથથી મિક્સ કરો, આમ કરવાથી તમારો લોટ સખત નહીં થાય અને તમારી રોટલી પણ નરમ બની જશે.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners