watchgujarat: શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં ઘણી મોસમી શાકભાજી આવે છે. તેમાંથી એક કોબી છે. કોબીજ સ્વાસ્થ્ય માટે જ ફાયદાકારક નથી, તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. કોબી પાચનક્રિયાને યોગ્ય રાખે છે. મોસમી ફ્લૂ સામે રક્ષણ આપે છે. હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક. મગજના કાર્યને વેગ આપે છે અને ત્વચા અને વાળ પર પણ અસરકારક છે. તેથી જ આ ઋતુમાં લગભગ દરેક ઘરમાં કોબીજની કોઈ ને કોઈ વાનગી ચોક્કસપણે બને છે. કોબીમાંથી તમે ઘણા પ્રકારના નાસ્તા વગેરે બનાવી શકો છો. કોબી શિયાળામાં જ આવે છે. તેથી, આ સિઝનમાં કોબીની વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરો. આજે અમે તમને કોબીમાંથી બનતી બે પ્રકારની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તેને બનાવવામાં પણ સરળ છે અને બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને કોબીની આ વાનગીઓ ગમશે. ચાલો જાણીએ બે અલગ-અલગ પ્રકારની કોબીની વાનગીની રેસિપી.

ચિલી કોબી

તે એક ઈન્ડો-ચાઈનીઝ વાનગી છે. મરચાંની કોબી સૂકી અને ગ્રેવી એમ બંને રીતે બનાવી શકાય છે. તે બનાવવામાં પણ સરળ છે.

ચિલી કોબી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:

  • ફૂલકોબી,
  • મકાઈનો લોટ,
  • મીઠું,
  • તાજી પીસી કાળા મરી,
  • લસણ,
  • કાતરી ડુંગળી,
  • લીલું મરચું,
  • સોયા સોસ,
  • ટમેટા સોસ,
  • સરકો
  • મરચું પાવડર.

ચિલી કોબી બનાવવાની રીત:

– એક કડાઈમાં મીઠું નાખીને પાણી ઉકાળો. પછી કોબીને બાફેલા પાણીમાં નાખીને પલાળી દો.

– થોડી વાર પછી કોબીને કાઢી લો. એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર, મીઠું, મરી અને કોબી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

– હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કોબીને ડીપ ફ્રાય કરો.

– એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરી તેમાં આદુ, લસણ નાખીને સાંતળો. પછી તેમાં ડુંગળી, લીલું મરચું, સોયા સોસ, ટોમેટો સોસ, વિનેગર, રેડ ચીલી સોસ, મીઠું અને આખા કાળા મરી નાખીને ફ્રાય કરો.

– હવે તેમાં પહેલાથી તળેલી કોબી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉપરથી એક કપ પાણીમાં થોડુ કોર્નફ્લોર મિક્સ કરીને એક કડાઈમાં પકાવો.

– તમારી ચિલી કોબી તૈયાર છે. ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

મસાલા આલુ ગોભી સબઝી બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:

  • કોબીનું ફૂલ,
  • બટાકા
  • ટામેટા,
  • લસણ,
  • લીલું મરચું,
  • લીલા ધાણા,
  • તેલ,
  • જીરું,
  • હીંગ,
  • હળદર પાવડર,
  • કાળી એલચી,
  • લવિંગ
  • તજ,
  • કાળા મરી,
  • ધાણા પાવડર,
  • ગરમ મસાલા,
  • મરચું પાવડર,
  • કસૂરી મેથી મીઠું.

મસાલા આલુ ગોબી બનાવવાની રીત:

– કોબીના ટુકડા કરો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. બટાકાને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો અને ધોઈ લો.

– હવે આદુ, ટામેટા, લીલા મરચાને પીસી લો.

– એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બટાકાને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી બહાર કાઢીને કોબીજને તે જ રીતે ફ્રાય કરો.

– હવે આ તપેલીમાંથી વધારાનું તેલ કાઢી તેમાં હિંગ, જીરું તળી લો. ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લીલા મરચા અને બરછટ છીણ કરેલ ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી નાખીને શેકી લો.

– આ પછી તેમાં ટામેટા, આદુ, લીલા મરચાની પેસ્ટ નાખીને લાલ મરચાનો પાવડર નાખીને સાંતળો. જ્યારે મસાલો તેલ પર તળવા લાગે ત્યારે તેમાં એક કપ પાણી, મીઠું અને ગરમ મસાલો નાખીને ઉકળવા દો.

– ત્યાર બાદ તેમાં તળેલા બટેકા, કોબી અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરી થોડીવાર ધીમી આંચ પર ઢાંકીને પકાવો. તૈયાર છે તમારી આલૂ ગોબી કરી.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud