watchgujarat: નવરાત્રીના નવ દિવસો દરમિયાન દેવી દુર્ગાની પૂજા કરવામાં આવે છે. કલશની સ્થાપના અને પૂજા કરવા સાથે, ઘણા લોકો આખા નવ દિવસ ઉપવાસ રાખે છે. જો કે, ઘણા લોકો અષ્ટમી તિથિ પર જ ઉપવાસ કરે છે. જો તમે આ નવરાત્રિના દિવસોમાં ઉપવાસ કરી રહ્યા છો. અને ફ્રુટ ડાયટમાં બટેટા કે સાબુદાણા ઉપરાંત ખાવાની ઈચ્છા છે. તો એકવાર જરૂર ટ્રાય કરો આ ફરાળી ઢોકળા રેસીપી. ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત તે ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે. તો ચાલો જાણીએ શું છે ફરાળી ઢોકળા બનાવવાની રેસિપી.

ફરાળી ઢોકળા બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:

  • એક કપ સામ કે ચોખા (ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવતા ભાત),
  • એક ચમચી પાણી,
  • ચેસ્ટનટનો લોટ,
  • અડધો કપ દહીં,
  • અડધી ચમચી બારીક સમારેલું આદુ,
  • લીંબુનો રસ,
  • વરિયાળી,
  • અડધી ચમચી કાળા મરી,
  • એક લીલું મરચું, જીરું,
  • કઢી પત્તા,
  • એક-એક ચોથું ખાવાનો સોડા,
  • સેંધા મીઠું,
  • બે ચમચી ઘી.

ફરાળી ઢોકળા બનાવવાની રીત:

ઉપવાસમાં વપરાતા ચોખા એટલે કે સમા ભાતને સાફ કરો. પછી તેને ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકીને પીસી લો. આ પાવડરને થોડો બરછટ રાખો. હવે આ ચોખાના પાવડરને એક વાસણમાં કાઢી લો. તેમાં વોટર ચેસ્ટનટ લોટ ઉમેરો. દહીં અને રોક મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેને પંદર મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે તે બરાબર મિક્સ થઈ જાય ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ અને એક ચમચી ઘી નાખો. એક સાથે પાણી મિક્સ કરીને ઘટ્ટ બેટર બનાવો.

હવે છેલ્લે બેકિંગ સોડા નાખીને મિક્સ કરો. હવે ઢોકળા બનાવવાના મોલ્ડ અથવા કોઈપણ ઊંડા ગોળ વાસણને દેશી ઘી વડે ગ્રીસ કરો. ત્યાર બાદ તેના પર ઢોકળાનું બેટર પલટી દો. તેને સ્ટીમરમાં સારી રીતે બાફવા દો. જો સ્ટીમર ન હોય તો એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અને તેની ઉપર જાળીનું વાસણ મૂકો. ટોચ આવરી. જ્યારે વરાળ બની જાય, ત્યારે બધા બેટરને મોલ્ડમાં ફેરવો અને તેને રાંધવા માટે રાખો.

દસ મિનિટ પછી, ટૂથપીક અથવા કાંટો નાખીને તે રાંધ્યું છે કે નહીં તે તપાસો. જો તે ટૂથપીક પર ચોંટી જાય તો તે હજુ સુધી રાંધવામાં આવ્યું નથી. થોડો સમય આમ જ રહેવા દો. જો રાંધવામાં આવે, તો મોલ્ડને વરાળમાંથી દૂર કરો. ઠંડુ થાય એટલે તેને બહાર કાઢી ઢોકળાનો આકાર આપો. ટેમ્પરિંગ માટે દેશી ઘી ને એકસાથે ગરમ કરો. તેમાં કરી પત્તાની સાથે જીરું ઉમેરો. ત્યાં લીલા મરચાંને પણ પકાવો. હવે આ ટેમ્પરિંગ ઢોકળા પર રેડો અને તેને મીઠી અથવા ઉપવાસની ખાટી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners