watchgujarat: શિયાળાની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે આ સિઝનમાં વિવિધ પ્રકારના તાજા શાકભાજી ખાવા માટે ઉપલબ્ધ છે. આ ઋતુમાં લીલાં શાકભાજી અને લીલાં શાકભાજી ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. આવી જ એક લીલી છે મેથી. લોકો મેથીને ઘણી રીતે ખાય છે. મેથી પરાઠા, કઢી, પૂરી, ગાજર મેથી અને મેથી આલુ. મેથી આલુ સબઝી પરાઠા સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે. જો તમને પણ મેથી ગમતી હોય તો તમે તેની થોડી અલગ રેસીપી અહીં શીખી શકો છો.

મેથીના બટાકાની ભાજી બનાવવાની જરૂરી સામગ્રી:

  • મેથીની શાક,
  • બટાકા
  • તેલ,
  • આખું લસણ,
  • લીલું મરચું,
  • જીરું,
  • હીંગ,
  • હળદર પાવડર,
  • ધાણા પાવડર,
  • મરચું પાવડર,
  • ગરમ મસાલા,
  • થોડી ખાટી.

મેથીના બટાકાની ભાજી બનાવવાની રીત:

સૌ પ્રથમ મેથીને સારી રીતે ધોઈને કાપી લો. ત્યાર બાદ બટાકાને કાપીને ધોઈ લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં બટાકા નાખીને ફ્રાય કરો. બટાકાને થોડી વાર ઢાંકીને રાખો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે બટાકા તળાઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢો, ધ્યાન રાખો કે તે સંપૂર્ણપણે રંધાઈ ન જાય. હવે ફરીથી કડાઈમાં તેલ લો. તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. તે પછી, લસણને ફ્રાય કરો. હવે તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરો. મસાલો તળાઈ જાય એટલે તેમાં બટાકા અને મેથીના દાણા નાખો. તેને સારી રીતે ચલાવો. મીઠું નાખીને બરાબર હલાવો. હવે તેમાં એક ચપટી હળદર ઉમેરીને ધીમી આંચ પર થવા દો. શાક બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને ઢાંકી દો. ટામેટાની મીઠી ચટણી અને પરાઠા સાથે મેથીની કઢી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. જો ટામેટાની ચટણી ન હોય તો તમે ચટણી અથવા લીલી ચટણી વડે તેનો સ્વાદ વધારી શકો છો.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud