watchgujarat: ચેટીનાડ એગ કરી માંસાહારી લોકોમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે, જે તમિલનાડુની પરંપરાગત વાનગી છે. તેથી તેનો સ્વાદ લેવા માટે તમારે તમિલનાડુ જવાની જરૂર નથી. તેની રેસિપી અહીં જાણો.

બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:

  • ઈંડા – 5-6, તેલ – 6 ચમચી,
  • સરસવ – 1 ચમચી,
  • જીરું – 1 ચમચી,
  • કરી પત્તા – 10-12,
  • ડુંગળી – 1 કપ (ઝીણી સમારેલી),
  • આદુ-લસણની પેસ્ટ – 2 ચમચી,
  • ટામેટાની પ્યુરી – 1/2 કપ,
  • ધાણા પાવડર – 2 ચમચી,
  • હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી,
  • કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી,
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ,
  • લીંબુનો રસ – 2 ચમચી

પેસ્ટ બનાવવા માટે:

  • તેલ – 1 ચમચી,
  • જીરું – 1 ચમચી,
  • વરિયાળી – 1 ચમચી,
  • છીણેલું નારિયેળ – 1,
  • આખા લાલ મરચા – 4-5,
  • 1 ચમચી કાળા મરી

બનાવવાની રીત:

– એક કડાઈ અથવા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
-તેમાં જીરું અને વરિયાળી ઉમેરીને સાંતળો.
-આ પછી તેમાં આખું લાલ મરચું, છીણેલું નારિયેળ અને કાળા મરી નાખીને ફ્રાય કરો. પેનને તાપ પરથી દૂર કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
-ઠંડુ થયા બાદ આ મિશ્રણની સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
-પેસ્ટ બનાવવા માટે થોડું પાણી વાપરી શકાય છે.
-ફરી એકવાર તવાને ગરમ કરવા માટે રાખો.
-તેમાં સરસવ, જીરું, કઢીના પાન ઉમેરીને ટેમ્પર કરો.
-હવે ડુંગળી ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરવાનો વારો છે.
-જ્યારે હળવી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને એકથી બે મિનિટ પકાવો.
-આ પછી તેમાં ધાણા, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.
-મસાલા તેલ છોડવા લાગે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે તળો. આ પછી, તેમાં લગભગ 1/4 કપ પાણી ઉમેરો.
-આ પછી, તેઓ નારિયેળની પેસ્ટ ઉમેરીને ઢાંકીને 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો.
-આ પછી, ઇંડાને હળવા તેલમાં ફ્રાય કરો અને તેને મૂકો. તમે જરૂર મુજબ ગ્રેવી વધારી શકો છો.
-ગેસ બંધ કરો અને લીંબુના રસ, કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners