watchgujarat: આમળા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું માનવામાં આવે છે. વિટામિન સી, એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ વગેરેથી ભરપૂર આમળા તમને ઘણી બીમારીઓથી રાહત આપે છે. આયુર્વેદમાં આમળાનું ઘણું મહત્વ છે. તેનો રસ, ફળ અથવા પાવડરના રૂપમાં સેવન કરવામાં આવે છે. આમળા શરીરને એનર્જીથી ભરપૂર રાખે છે સાથે જ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. બીજી તરફ ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ગોળમાં ગરમાગરમ અસર હોય છે, જે શરીરને ગરમ રાખે છે અને અનેક રોગોથી બચાવે છે.

તમે આમળા અને ગોળનું અનેક રીતે સેવન કર્યું હશે. પણ જો તમે ઈચ્છો તો બંનેને મિક્સ કરીને ખાટી-માટીની ચટણી બનાવી શકો છો. તે તમારા સ્વાદમાં વધારો કરે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. જાણો ઘરે ખાટી-માટીની આમળા-ગોળની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.

આમળા ગોળની ખાટી-મીઠી ચટણી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • 200 ગ્રામ આમળા
  • 200 ગ્રામ ગોળ
  • ચમચી મેથી
  • ચમચી કલોંજી
  • થોડું છીણેલું આદુ
  • થોડી હિંગ
  • ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  • અડધી ચમચી હળદર પાવડર
  • 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર
  • ચમચી શેકેલું જીરું
  • રોક મીઠું (સાદું મીઠું) સ્વાદ મુજબ
  • 1 ચમચી તેલ

આમળા ગોળની ખાટી-મીઠી ચટણી બનાવવાની રીત:

સૌપ્રથમ આમળાને સાફ કરીને ઉકાળો અને પછી દાણા કાઢીને તેને નાની સાઈઝમાં કાપી લો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તે ગરમ થાય પછી તેમાં મેથી, કલોંજી, આદુ નાખીને સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં હિંગ અને સમારેલી ગોઝબેરી નાખો. તેને ધીમી આંચ પર લગભગ 1 મિનિટ સુધી શેકો. ત્યાર બાદ તેમાં તૂટેલો ગોળ ઉમેરો. આ પછી તેને ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધો. એક ચમચીની મદદથી આમળાના ટુકડાને વધુ બારીક બનાવી લો. આ પછી તેમાં હળદર, લાલ મરચું, જીરું, કાળા મરી સહિતનો બધો જ પાવડર ઉમેરો. છેલ્લે રોક મીઠું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેને મધ્યમ આંચ પર ચડવા દો. જ્યારે તમારા હિસાબે આમળા ગોળની ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners