watchgujarat: ઘણા લોકોને ભાત ખાવાનું પસંદ હોય છે. લોકો દિવસમાં ઓછામાં ઓછા એક વખત તેમના આહારમાં ચોખાનો સમાવેશ કરે છે. ચિલા, પુલાવ, બિરયાની અને ખીર જેવી વાનગીઓ ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે ચોખાની ઘણી વાનગીઓ પણ અજમાવી હશે. આજે લંચ માટે, સાઉથ ઇન્ડિયનની પ્રખ્યાત વાનગી – કર્ડ રાઈસ બનાવો. કર્ડ રાઈસ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તેમાં દહીં, દૂધ અને અનેક શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો

કર્ડ રાઈસ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:

  • 3 કપ ચોખા
  • 2 કપ દહીં
  • 1 કપ દૂધ
  • 2 બારીક સમારેલી ડુંગળી
  • 2 સમારેલા બટાકા
  • 2-3 બારીક સમારેલા ગાજર
  • 4-5 કરી પત્તા
  • 2-3 લવિંગ
  • 1 તજ
  • 2 એલચી
  • 1 ચમચી ચિરોંજી
  • 6-7 કાજુ ના ટુકડા
  • 4-5 કિસમિસ
  • 3-4 બારીક સમારેલી બદામ
  • સ્વાદ માટે મીઠું
  • 4-5 ચમચી દેશી ઘી

કર્ડ રાઈસ બનાવવાની રીત:

કર્ડ રાઈસ બનાવવા માટે, શાકભાજીને એક કડાઈમાં અર્ધ ઉકાળો. તેમનું પાણી કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈ અથવા કઢાઈમાં 1 ચમચી દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો. તેમાં કાજુ, કિસમિસ અને બદામ નાખીને તળી લો અને બાઉલમાં કાઢી લો. હવે ચોખાને સારી રીતે સાફ કરીને ધોઈ લો અને અર્ધ ઉકાળો.ચોખામાંથી પાણી કાઢીને બાજુ પર રાખો. તેમને ઠંડુ થવા દો. હવે એક કડાઈમાં બારીક સમારેલી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ મિક્સ કરો.

તેમાં લવિંગ, કરી પત્તા, એલચી, તજ અને ચિરોંજી ઉમેરો. તેમાં સમારેલા અને અર્ધ બાફેલા બધા શાકભાજી ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરીને મિક્સ કરો. તેને 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો અને ગેસ બંધ કરો. હવે હાંડી અથવા ભગુણ લો અને તેમાં ઘી લગાવો. હવે ચોખાનું લેયર નાખો. તેના પર દહીં નાખો. તેના પર શાકભાજી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સનું મિશ્રણ રેડો. આ પછી તેમાં ચોખા, દૂધ, શાકભાજી, બદામ વગેરે નાખીને ઢાંકણને લોટથી બંધ કરી દો. હવે તેને ધીમી આંચ પર 40 મિનિટ સુધી પકાવો. તમે તેમાં સરસવના દાણા પણ ઉમેરી શકો છો.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners