watchgujarat: Kesar Malai Laddu Recipe: આપણે બધાએ કેસર મલાઈ લાડુનો સ્વાદ ચાખ્યો છે. આ સ્વીટ ડીશની રેસીપી ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. ગુરુનાનક જયંતિ પર, આ વખતે પ્રિયજનોને આ ખાસ સ્વીટ ડીશથી સારવાર આપી શકાય છે. તેને બનાવવાની પરંપરાગત રીત ક્રીમ અને પનીર મિક્સ કરીને છે, આ સિવાય તેને માવા અને પનીરથી પણ બનાવી શકાય છે. માવો ઉપલબ્ધ ન હોય તો કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને પનીર સાથે કેસર મલાઈ લાડુ પણ તૈયાર કરી શકાય છે. આ એક સ્વીટ ડીશ છે જે લોકોને કોઈપણ તહેવારના પ્રસંગે પસંદ આવે છે. જો તમે હજી સુધી ઘરે નથી બનાવ્યું અને પહેલીવાર ઘરે ટ્રાય કરવા જઈ રહ્યા છો, તો અમે તમને કેસર મલાઈના લાડુ બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ રેસિપીને અનુસરીને સ્વાદિષ્ટ કેસર મલાઈ લાડુ ઘરે બનાવી શકાય છે.
કેસર મલાઈ લાડુ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:
- પનીર – 400 ગ્રામ
- ક્રીમ – 200 ગ્રામ
- ખાંડ પાવડર – 1 કપ
- કેસર
- મીઠો પીળો રંગ – 1 ચપટી
- કાજુ – 2 ચમચી
- બારીક સમારેલા પિસ્તા – 10
- એલચી – 5
કેસર મલાઈના લાડુ બનાવવાની રીત:
કેસર મલાઈના લાડુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક તપેલી લો અને તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને તેને ચમચી વડે હલાવીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી શેકી લો. આ દરમિયાન ક્રીમ ઓગળી જશે અને થોડી ઘટ્ટ થઈ જશે. હવે તેમાં છીણેલું પનીર ઉમેરો અને આ મિશ્રણને ચમચા વડે હલાવીને સારી રીતે ફ્રાય કરો. જ્યારે આ મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે કેસર લો અને તેને એક ટેબલસ્પૂન દૂધમાં ઓગાળી લો. જ્યારે તે બરાબર ઓગળી જાય ત્યારે તેને આ મિશ્રણમાં ઉમેરો. ચમચીની મદદથી બધું બરાબર મિક્સ કરો.
લાડુને પીળો રંગ આપવા માટે, આ મિશ્રણમાં એક ચપટી મીઠો પીળો રંગ ઉમેરો. આ મિશ્રણ સારી રીતે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. જ્યારે તે સહેજ ગરમ રહે તો તેમાં એક કપ ખાંડનો પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણા સમારેલા કાજુ નાખો.
હવે આ મિશ્રણને ફરી એકવાર ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે થોડું મિશ્રણ લો અને તેના ગોળ બોલ બનાવવાનું શરૂ કરો. આખા મિશ્રણથી આ જ રીતે લાડુ બનાવો. તેમને અલગ પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં રાખો. આ પછી દરેક લાડુની ઉપર ઝીણા સમારેલા પિસ્તા અને એલચીના દાણા ચોંટતા રહો. આ રીતે ઘરે જ તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ કેસર મલાઈ લાડુ. તેમને સારી રીતે સજાવીને સર્વ કરી શકાય છે.
