WatchGujarat. બાદામ હલવા, ફિરની, બર્ફીનો સ્વાદ ભાગ્યે જ કોઈએ ચાખ્યો હોય, પરંતુ બિરયાનીના કિસ્સામાં આવું કહેવું શક્ય નથી. તો ચાલો તેને આ પ્રસંગે બનાવીએ.

‘બદામ બિરયાની’ જરૂરી સામગ્રી

બદામ સમારેલ – 1/2 કપ,

બાસમતી ચોખા – 3 કપ,

જીણી કાપેલ ડુંગળી – 1/2 કપ,

બાફેલ લીલા વટાણા – 1/2 કપ

સમારેલ લસણ – 1 ચમચી,

સમારેલ લીલી મરચાં – 1 ચમચી,

લીંબુનો રસ – 1 ચમચી,

ખાડી પર્ણ – 1,

લવિંગ – 2,

એલચી – 2,

તજનો ટુકડો – 2,

બિરયાની મસાલા – 1 ચમચી

ઘી – 2 ચમચી

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી

ફ્રાઇડ ડુંગળી – 1/4 કપ

ફ્રાઇડ બદામ – 1 ચમચી

‘બદામ બિરયાની’ બનાવવાની રીત:

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં બદામ અને પછી ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને તેને એક બાજુ રાખો. આ પછી, તમે જે પેન બનાવવા માંગો છો તેમાં ઘી, માખણ અથવા તેલ નાખો. તેમાં આખા મસાલાની એલચી, ખાડીનો પાન, લવિંગ, તજ ઉમેરો અને થોડીવાર માટે તળી લો. સહેજ સુગંધનો અર્થ એ છે કે તે સંપૂર્ણપણે તળેલું છે. આ પછી તે લસણનો વારો છે. પછી તમે વટાણા, લીલા મરચાં અને કોઈપણ અન્ય પ્રિય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી શાકભાજી બળી ન જાય. આ પછી તેમાં બિરયાની મસાલા મિક્સ કરો. 4-5 મિનિટ પછી તેમાં બાસમતી ચોખા અને બદામ નાખો. બે મિનિટ વધુ રાંધો. તે પછી લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. બદામ બિરયાની તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં તળેલી ડુંગળી અને બદામ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud