WatchGujarat. પનીર પોષક તત્વોથી ભરપુર હાડકાં માટે એક સુપરફૂડ છે. જેની મદદથી તમે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. રવિવાર હોય એટલે લગભગ ગુજરાતીઓના ઘરે ઘરે ફાફડા જલેબી ની જિયાફત હોય છે. શું તમને જલેબી ખુબ જ પ્રિય છે? તમે ક્યારેય પનીર જેલેબી ખાધી છે, જો નહિ તો આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ પનીર જલેબી રેસિપી… તો આજે આપણે પનીર જલેબી બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

પનીરની જલેબી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

  • 1 કપ પનીર,
  • 1/2 ચમચી કેસરના થ્રેડો,
  • 1/4 કપ મૈંદા લોટ,
  • 1.5 કપ ખાંડ,
  • જરૂરી મુજબ શુદ્ધ ઘી જલેબી તળવા માટે 
  • મેવા અને ચાંદીનું વર્ક સુશોભન માટે
પનીરની જલેબી બનાવવાની રીત:

– સૌથી પહેલા થોડા પાણીમાં કેસરને પલાળો. ત્યારબાદ મૈંદા લોટમાં થોડું પાણી નાખો અને ગઠ્ઠો સમાપ્ત થઈ જાય પછી તેમાં થોડુંક વધુ પાણી ઉમેરીને 4-5 મિનિટ સુધી ફેટ કરી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે સોલ્યુશન (ઘોલ) એટલું જાડું હોવું જોઈએ કે તે ચમચીથી ધારીની જેમ કડાઈમાં પડી શકે.
– તૈયાર સોલ્યુશનને ઢાંકીને કોઈ ગરમ જગ્યાએ 1 કલાક માટે રાખો. આનાથી લોટ ફૂલી થઇ જશે.
– હવે કોઈ વાસણમાં થોડુંક વધારે પાણી લો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરીને ખાંડની ચાસણી બનાવો.
– જ્યારે ખાંડની ચાસણી તૈયાર થાય ત્યારે તેમાં કેસરનું પાણી મિક્સ કરી લો.
– હવે જલેબીનો બૈટર બનાવો.
– આ માટે પનીરને થાળીમાં લો. તેમાં 1 ચમચી દૂધ ઉમેરો અને પનીરને તમારા હથેળીથી મેશ કરીને ચિકના બનાવો.
– હવે એક વાસણમાં છૂંદેલા પનીર અને મૈંદાનું મિશ્રણ લો અને આ મિશ્રણને એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી ફૈટ કરતા રહો.
– આ પછી જલેબીના બૈટરને એક કોનમાં ભરી લો અને કડાઈમાં ઘી ગરમ કરવા રાખી દો.
– કોનને હાથથી દબાવતી વખતે ગરમ ઘીમાં ગોળ-ગોળ જલેબીઓ બનાવો અને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ધીમા અને મધ્યમ આંચ પર તળી લો.
– તળેલી જલેબીઓ કાઢીને ચાસણીમાં નાંખો. લગભગ 2 મિનિટ માટે ચાસણીમાંથી જલેબીસ કાઢીને તેને પ્લેટમાં રાખો.
– મેવા અને ચાંદીના વર્કથી સુશોભિત કરીને સર્વ કરો.
Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud