Malai Kofta Recipe: તમે બટાટા અને પનીરની ઘણી પ્રકારની વાનગીઓ બનાવીને ખાધી હશે, પરંતુ આ વખતે બટાટા અને પનીરનો મલાઈ કોફતા બનાવવાનો પ્રયત્ન કરો. કોઈપણ રીતે, કોફતાનું નામ સાંભળીને મોંએ પાણી આવી જાય છે. તેથી આ સમયે તમારા પ્રિયજનો માટે ચોક્કસપણે મલાઈ કોફતાને અજમાવો. મલાઈ કોફતા એક પ્રખ્યાત શાકાહારી વાનગી છે. પનીર કોફતા મલાઈ ગ્રેવીમાં ડૂબી જવાથી એક અલગ જ સ્વાદ (Taste) મળે છે. આ જ કારણ છે કે તેનો સ્વાદ દરેકને પસંદ આવે છે. તો ચાલો જણીએ મલાઈ કોફતા બનાવવાની રીત –

કોફતા બનાવવા માટે સામગ્રી:

કંદુકસ કરેલ પનીર – 1 કપ

બાફેલ છૂંદેલા બટાકા – 1 કપ

કાપેલ ધાણા – 2 કપ

જીરું – 1/2 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

2 સમારેલા લીલા મરચા

તેલ – જરૂરી (ફ્રાયિંગ માટે)

મૈંદાનો લોટ – 3 ચમચી

ગ્રેવી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:

તેલ – 2 ચમચી

ટામેટા – 2 મધ્યમ કદના

લીલું મરચું – 2

આદુ-લસણ એક ચમચી પેસ્ટ કરો

હીંગ – એક ચપટી

જીરું – 1/2 ચમચી

કોથમીર પાવડર – 1 ચમચી

હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી

લાલ મરચું પાવડર – સ્વાદ પ્રમાણે

ક્રીમ – 1/4 કપ

લોટ – 1 ચમચી

ગરમ મસાલા પાવડર – 1/2 ચમચી

મીઠું – સ્વાદ મુજબ

અદલાબદલી ધાણા – 2 ચમચી

કોફતા બનાવવાની રીત:

કોફતાને બધી સામગ્રીમાં અડધો ચમચી મૈંદા ઉમેરીને મિક્સ કરો અને તેમાંથી નાના-નાના કોફતા તૈયાર કરો. આ પછી, બાકીના લોટમાં પાણી ઉમેરીને સોલ્યુશન તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તૈયાર કોફતા ગરમ તેલમાં નાખો. પછી તેમને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો અને પછી તેને કડાઈમાંથી બહાર કાઢી લો.

ગ્રેવી બનાવવા માટે:

કોફતા માટે ગ્રેવી બનાવવા માટે પહેલા ટામેટા અને લીલા મરચાની પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ પછી, મલાઈ અને લોટ મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હીંગ, જીરું નાખો. આ પછી તેમાં ટોમેટો પ્યુરી, કોથમીર, હળદર અને લાલ મરચાનો પાઉડર નાખો. ત્યારબાદ તપેલીને ઢાંકીને થોડો સમય મધ્યમ આંચ પર ચઢવા દો. જ્યારે ટામેટાંની પ્યુરી અડધી થઈ જાય, પછી કડાઈમાં મલાઈ, લોટનું મિશ્રણ અને મીઠું નાખો. આ પછી તેમાં એક કપ પાણી નાંખો અને ફરીથી થોડો સમય રાંધો. ત્યારબાદ તેમાં ગરમ મસાલા પાવડર અને કોથમીર નાખો. તેને બે મિનિટ સુધી પકાવો અને ત્યારબાદ ગ્રેવીમાં તૈયાર કરેલા કોફતા ઉમેરો. તે ઉકાળો આવે પછી તેને જ્યોતથી ઉતારી લો.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud