24 ઓક્ટોબરના રોજ કરવા ચોથ છે. કરવા ચોથ પર મહિલાઓ તેમના પતિના લાંબા આયુષ્ય માટે વ્રત રાખે છે અને રાત્રે ચંદ્ર જોયા બાદ ઉપવાસ તોડે છે. આ સિવાય સવારે 4 વાગે ઉપવાસ કરતા પહેલા સરગી પણ કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં મહિલાઓએ ઉપવાસ પહેલા અથવા વ્રત તૂટ્યા બાદ રાત્રે સારગી સમયે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ ખાવી જોઈએ. આ કરવા ચોથમાં તમે તેને જલેબી કહી શકો છો. જલેબી ઘણા લોકોને પ્રિય છે. આ વખતે કરવા ચોથ પર ખાંડની ચાસણીમાં ગરમાગરમ જલેબી બનાવો. જો કે તમે જલેબી તો ખાધી જ હશે, પરંતુ આ વખતે મેદાને બનાવેલી જલેબીને બદલે ખાસ રેસીપીમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ જલેબીનો સ્વાદ લો. જલેબીની રેસીપી જે આપણે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ તે મેદાથી નહીં પણ પનીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવશે. આથી આ રેસીપીનું નામ છે પનીર જલેબી. પનીર ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ અને ફાયદાકારક છે. આવી સ્થિતિમાં, કરવા ચોથ પર પનીર જલેબી બનાવવાની સરળ રેસિપી જાણો.

પનીર જલેબી બનાવવા માટેની સામગ્રી:

  • એક લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ,
  • 2 ચમચી લીંબુનો રસ,
  • 300 ગ્રામ ખાંડ
  • એલચી પાવડર,
  • કેસર,
  • 2 ચમચી લોટ,
  • ચમચી બેકિંગ સોડા,
  • 35 ગ્રામ મકાઈનો લોટ,
  • 250 ગ્રામ પનીર,
  • તેલ અને પિસ્તા

પનીર જલેબી બનાવવાની રેસીપી:

– પનીર જલેબી બનાવવા માટે પહેલા એક કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરો, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહો.
– જ્યારે દૂધ સંપૂર્ણપણે તૂટી જાય, ત્યારે એક બાઉલમાં મલમિન કાપડ નાખો અને દૂધનું મિશ્રણ રેડવું અને પાણી અને પનીરને અલગ કરો.
– પનીરમાં લીંબુની સુગંધ હોવી જોઈએ, જેને દૂર કરવા માટે તમે પાણીથી ધોઈ શકો છો.
– હવે જે કપડામાં પનીરને ફિલ્ટર કરવામાં આવ્યું હતું તેને 30 મિનિટ સુધી રાખો જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે બહાર નીકળી જાય.
– ત્યાં સુધી, એક કડાઈમાં ખાંડ, પાણી અને ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને ખાંડની ચાસણી બનાવો. તેમાં થોડું કેસર પણ ઉમેરો.
– પછી એક બાઉલમાં બે ચમચી લોટ, મકાઈનો લોટ, બેકિંગ સોડા, પાણી મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો.
– આ મિશ્રણમાં ચીઝ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેને બ્લેન્ડરમાં નાખીને પણ ચાબુક મારી શકાય છે.
– પાઇપિંગ બેગમાં અથવા નાના છિદ્રવાળા કાપડમાં મૂકીને ગરમ તેલ સાથે કડાઈમાં જલેબી બનાવો. જલેબી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
– જ્યારે જલેબી બને ત્યારે તેને ખાંડની ચાસણીમાં નાંખો અને 5 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
– ચાસણીમાંથી જલેબી કાઢી લો અને ઉપર પિસ્તા ઉમેરીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud