watchgujarat: પનીર બિરયાનીનું નામ સાંભળતા જ અનેક લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. બિરયાની ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ફૂડ ડીશની ખાસિયત એ છે કે તે વેજ અને નોન-વેજ બંનેમાં બનાવી શકાય છે. જો તમે શાકાહારી છો અને પનીર પસંદ કરો છો, તો પનીર બિરયાની તમારા માટે એક પરફેક્ટ ફૂડ ડીશ બની શકે છે. ચોખા અને પનીરના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવતી પનીર બિરયાની અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે અને આ જ કારણ છે કે આ ફૂડ ડિશ લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

જો તમે પણ પનીર બિરયાની ખાવાનું પસંદ કરો છો અને ડિનર માટે આ રેસિપી બનાવવા માંગો છો તો અમે તમને પનીર બિરયાની બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે અમારી આપેલ રેસીપીને અનુસરીને સ્વાદિષ્ટ પનીર બિરયાની તૈયાર કરી શકો છો.

પનીર બિરયાની બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:

  • બાસમતી ચોખા – 3 કપ
  • પનીર – 1/2 કિગ્રા
  • કાજુની પેસ્ટ – 1 કપ
  • ડુંગળીના ટુકડા – 1 કપ
  • ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1
  • બદામ – 10
  • માખણ – 2 ચમચી
  • દેશી ઘી – 4 ચમચી
  • ટોમેટો પ્યુરી – 1 કપ
  • લીલા મરચા સમારેલા – 3
  • ઝીણું સમારેલું આદુ – 1 ચમચી
  • લસણ – 5 કળીઓ
  • ફુદીનાના પાન – 1 ચમચી
  • હળદર પાવડર – 1 ચમચી
  • ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
  • તજ – 2 ટુકડાઓ
  • લીલા ધાણા – 1 ચમચી
  • એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
  • તંદૂરી મસાલા – 1 ચમચી
  • મોટી એલચી – 4
  • લીલી ઈલાયચી – 6
  • કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ

પનીર બિરયાની બનાવવાની રીત:

પનીર બિરયાની બનાવવા માટે પહેલા ચોખા લો અને તેને ધોઈને ઉકાળો. આ પછી પનીરના ટુકડા કાપીને એક બાઉલમાં રાખો. હવે એક કડાઈમાં ઘી મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા દો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય અને પીગળી જાય ત્યારે તેમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પનીર બરાબર તળાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે બાકીના તેલમાં લવિંગ, તજ, લીલી ઈલાયચી, મોટી ઈલાયચી, કાળા મરીનો પાઉડર નાખીને મસાલાને હલાવીને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો.

આ પછી તેમાં આદુ, લસણ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલું મરચું નાખીને તેલની આંચ પર બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી સાંતળો. આ પછી તેમાં તંદૂરી મસાલો, હળદર પાવડર, એલચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. આ પછી ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં કાજુની પેસ્ટ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે રંધાઈ જાય અને ઘી છોડવા લાગે તો તેમાં પનીર ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. હવે એક વાસણ લો અને તેને ધીમી આંચ પર ગેસ પર મૂકો.

વાસણમાં ચોખાનો ત્રીજો ભાગ મૂકો અને પ્રથમ સ્તર ફેલાવો. તેના પર પનીરનું અડધું મિશ્રણ નાખીને બીજું લેયર બનાવો. પછી પનીર લેયરની ઉપર ચોખાનું બીજું લેયર ફેલાવો. એ જ રીતે બીજી વાર બાકીના ચીઝના મિશ્રણનું બીજું લેયર ચોખાની ઉપર ફેલાવો અને છેલ્લે ચોખાના છેલ્લા ભાગનું લેયર ઉપર ફેલાવો.

હવે ચોખા પર તળેલી મીણવાળી ડુંગળી, ફુદીનાના પાન, કોથમીર ફેલાવો. હવે વાસણને ફોઈલ પેપર અથવા ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને પછી તેને ધીમી આંચ પર ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ સુધી પાકવા દો. આ રીતે, તમારા રાત્રિભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ પનીર બિરયાની તૈયાર છે. તે તમારા ભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધારશે.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners