watchgujarat: નવા વર્ષની ઉજવણી માટે દરેકે તૈયારીઓ કરી હશે. જો રાત્રિભોજન માટે મેનુ રાખવામાં આવ્યું છે, તો આ વખતે લિસ્ટમાં બટાકાના કોફતાનો સમાવેશ કરો. જ્યારે પણ આપણે બહાર જમવા જઈએ છીએ, ત્યારે સ્વાદિષ્ટ કોફતા ચોક્કસપણે મેનુમાં હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે તેને ઘરે રાંધવા માંગતા હો, તો બટાકાના કોફતા શ્રેષ્ઠ રેસીપી હશે. તો ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ અને સોફ્ટ બટાકા કોફતા કેવી રીતે બનાવશો.

સૌપ્રથમ બટાકાને બાફીને છોલી લો. પછી તેને સારી રીતે મેશ કરો. હવે આ છૂંદેલા બટાકામાં કોર્ન સ્ટાર્ચ અને મીઠું સાથે છીણેલું ચીઝ નાખો. સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તેને ઇચ્છિત ગોળ અથવા અંડાકાર આકારમાં રાખો.

ગ્રેવી બનાવવાની રીત:

ગ્રેવી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાં, ડુંગળી અને બદામને પકાવો. પછી તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવીને તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ત્રણથી ચાર તમાલપત્ર નાખો. તેની સાથે જીરું ઉમેરો. જ્યારે તેઓ રાંધી જાય, પછી આ તેલમાં ટામેટા અને ડુંગળી, બદામની પેસ્ટને પલટાવી દો. થોડુ હલાવીને તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફ્રાય કરો. જ્યારે આ પેસ્ટ કડાઈમાંથી તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો. હવે ગ્રેવીની જાડાઈ મુજબ પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. સાથે અડધી ચમચી ખાંડ ઉમેરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું સાથે ગરમ મસાલો અને કસૂરી મેથી ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે કઢાઈમાં ગ્રેવી તૈયાર થઈ રહી છે. ત્યારે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં બટાકાના કોફતા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ તળેલા કોફતાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢીને વધારાનું તેલ કાઢીને સૂકવી લો.

તૈયાર કરેલી ગ્રેવીમાં આ બટાકાના તળેલા કોફતા ઉમેરો અને બે મિનિટ પકાવો. તૈયાર સોફ્ટ અને ક્રીમી કોફતાને રોટલી કે ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners