શિયાળાની ઋતુ આવી ગઈ છે. આ ઋતુમાં ખોરાકની વિવિધતા વધી જાય છે. ખરેખર તો શિયાળામાં મોસમી શાકભાજી આવવા લાગે છે. આ શાકભાજીને તમે સ્પેશિયલ રેસિપીથી અલગ અલગ રીતે બનાવી શકો છો. તમે દરરોજ લંચ અને ડિનરમાં કેટલીક અલગ અને ખાસ વાનગીઓ બનાવીને ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકો છો. જો તમે રોજ એક જ રૂટીન ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો રેસિપી બદલો. આજના લંચ કે ડિનરમાં તમે ભીંડાનું ખાસ શાક બનાવી શકો છો. ભીંડી મસાલા, ભરવા ભીડી એ બધી સામાન્ય વાનગીઓ છે જે સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે. આ વખતે તમે બનાવો સ્વાદિષ્ટ ભીંડી કઢી. મોટાભાગના લોકો ગ્રેવી ભીંડી બનાવવાનું ટાળે છે કારણ કે તેમાં જોઈએ તેવો સ્વાદ નથી હોતો. આજે અમે તમને ભીંડી કઢી બનાવવાની ખાસ અને સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આવો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ ભીંડી કઢી કેવી રીતે બનાવવી.

ભીંડી કઢી બનાવવાની જરૂરી સામગ્રી:

  • ભીંડા,
  • બારીક સમારેલી ડુંગળી,
  • ટામેટાંના ટુકડા,
  • લસણ,
  • લસણની કળીઓ,
  • લીલું મરચું,
  • દહીં,
  • લવિંગ
  • લીલી એલચી,
  • તજ,
  • લીલા ધાણા,
  • હળદર પાવડર,
  • મરચું પાવડર,
  • ધાણા પાવડર,
  • જીરું,
  • તેલ,
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું

ભીંડી કઢી બનાવવાની રેસીપી:

– ભીંડાને ધોઈને કાપી લો.
– એક તપેલીમાં હલકું તેલ નાખી ભીંડાને તળી લો.
– ત્યાં સુધી ટામેટાં, આદુ, લસણ, લીલા મરચાં, દહીં, લવિંગ, ઈલાયચી અને તજને ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરો.
– હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તમાલપત્ર ઉમેરો અને તેને ફ્રાય કરો. પછી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
– હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, જીરું પાવડર અને ધાણા પાવડર નાખીને ફ્રાય કરો.
– જ્યારે મસાલો બરાબર રંધાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટા દહીંની પેસ્ટ નાખીને પકાવો.
– પછી પાણી ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
– ત્યાં સુધીમાં તમારી વિવિધ રસોઈની ભીંડા પણ શેકાઈ જશે. તેને બહાર કાઢીને કઢીમાં મિક્સ કરી સારી રીતે પકાવો.
– જ્યારે મસાલો ભીંડીમાં લપેટવા લાગે અને કઢી થોડી ઘટ્ટ થવા લાગે, તો આગ બંધ કરો અને કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud