watchgujarat: શાકાહારીઓમાં ભાગ્યે જ કોઈ હશે જેને પનીર ન ગમે. પનીર માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું છે. તેમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. દાળને બદલે, તમે રાત્રિભોજન અથવા લંચમાં મસાલા પનીરને બદલી શકો છો. શિયાળામાં, તમે અઠવાડિયામાં એકવાર દેશી ઘી સાથે આ મસાલેદાર રેસીપી બનાવી શકો છો. તમે ચણાના લોટની રોટલી, મટર પુલાવ, જીરા ચોખા અથવા સાદા ઘી વાળી રોટલી સાથે મસાલા પનીર પણ ખાઈ શકો છો. જો સુસંગતતા થોડી જાડી હોય, તો તે બાજરીના રોટલી સાથે પણ અદ્ભુત સ્વાદ આપશે.

બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:

પનીર બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે- અઢીસો ગ્રામ પનીર (પ્રમાણ તમારી પસંદગી પ્રમાણે વધી શકે છે), 2 મોટી ડુંગળી, 1 ગઠ્ઠો લસણ, 2 મોટા ટામેટાં, સરસવનું તેલ, ઘી, કેપ્સિકમ, લીલા મરચાં, આદુ, લીલા ધાણા, ગદા, લીલી ઈલાયચી, કાજુ 4-5 ટુકડા, એક ચપટી ખાંડ, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, શેકેલું જીરું, ગરમ મસાલો, મીઠું, હળદર.

બનાવવાની રીત:

સૌપ્રથમ પનીરના ટુકડા, ચોરસ કાપેલી ડુંગળી અને કેપ્સીકમને દેશી ઘીમાં ફ્રાય કરીને રાખો. તેને ધીમી આંચ પર તળો, તેને વધારે લાલ ન કરો. ટામેટાં, ગદાના ટુકડા, કાજુ અને લીલી ઈલાયચીને મિક્સરમાં પીસી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો, છીણી લો અથવા જાડી પેસ્ટ બનાવો. આદુ, લસણ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ બનાવો. હવે એક કડાઈમાં તેલ લો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીનો રંગ બદલાય તે પહેલા લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં મીઠું નાખીને મધ્યમ તાપ પર તળી લો. થોડી વાર તળ્યા પછી તેમાં એક ચમચી ઘી ઉમેરો. હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરો. તેને થોડું ફ્રાય કરો અને પછી ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે આ બધા મસાલાને સારી રીતે તળી લો. તેમાં અડધી ચમચી ખાંડ ઉમેરો. જીરું પાવડર અને થોડો કાળા મરી પાવડર ઉમેરો. બધા મસાલાને ધીમી આંચ પર તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે તે તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા માટે રાખો. વધારે પાણી ન ઉમેરાય તેનું ધ્યાન રાખો. જ્યારે કઢી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં તળેલું કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને પનીર ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર ઢાંકીને ચડવા દો. ગ્રેવી ઉકળે એટલે તેમાં સમારેલી કોથમીર નાખી ગેસ બંધ કરી દો.

Facebook Comments

Videos

Our Partners

Allianz Cloud