watchgujarat: મોટા ભાગના લોકોને કડાઈ પનીરનો સ્વાદ ગમે છે. આ એક એવી ફૂડ ડીશ છે જેને લંચ કે ડિનર ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકાય છે. પુખ્ત વયના લોકોની સાથે બાળકોને પણ પનીરનો સ્વાદ ગમે છે. પનીર એક એવી ખાદ્ય સામગ્રી છે જેમાંથી અનેક પ્રકારના ખાદ્ય પદાર્થો બનાવવામાં આવે છે. કઢાઈ પનીર પણ તેમાંથી એક છે. આજે અમે તમને આ રેસિપી બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અનુસરીને તમે ઘરે રેસ્ટોરન્ટની જેમ સ્વાદિષ્ટ પનીર બનાવીને ખાઈ શકો છો.

કઢાઈ પનીર બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી:

  • પનીર – 1/2 કિગ્રા
  • ટામેટા – 5
  • કેપ્સીકમ – 3
  • છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
  • લહસન – 5 કળીઓ
  • પનીર મસાલા – 1 ચમચી
  • ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
  • લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
  • હળદર – 1/2 ચમચી
  • કસુરી મેથી – 1 ચમચી
  • ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
  • લીલા ધાણાના પાન – 1 ચમચી
  • જીરું – 1 ચમચી
  • લીલા મરચા – 2
  • તેલ – 2 ચમચી
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ

કઢાઈ પનીર બનાવવાની રીત:

કડાઈ પનીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પનીર લો અને તેના ચોરસ ટુકડા કરી લો. આ પછી, કેપ્સીકમને ઝીણા ટુકડામાં કાપીને એક બાઉલમાં બાજુ પર રાખો. હવે એક વાસણમાં એક કપ પાણી નાખીને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો અને તેમાં ટામેટાં નાખીને 4-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને ટામેટાંને બહાર કાઢો અને તેની છાલ ઉતારી લો. આ પછી, ટામેટાંને કાપીને એક બાઉલમાં બાજુ પર રાખો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ થવા દો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીને સાંતળો. આ પછી, તેમાં છીણેલું આદુ અને ઝીણી સમારેલી લસણની કળીઓ ઉમેરો અને તેને ચમચા વડે હલાવીને સાંતળો. ધીમી આંચ પર લગભગ એક મિનિટ શેકી લીધા પછી તેમાં ટામેટાં ઉમેરીને મસાલા સાથે મિક્સ કરો અને પછી આંચ વધારીને 2 મિનિટ સુધી પકાવો. આમ કરવાથી ટામેટાં બરાબર ઓગળી જશે.

ટામેટાંને શેક્યા પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરીને એક મિનિટ માટે ચડવા દો. પછી કડાઈને ઢાંકીને થોડીવાર પકાવો. થોડી વાર માટે કડાઈનું ઢાંકણું હટાવી તેમાં કેપ્સિકમ નાખી 2 મિનિટ સુધી પકાવો, પછી પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને તેને ગ્રેવી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે શાકને 2-3 મિનિટ વધુ પાકવા દો.

હવે પનીરમાં ગરમ મસાલો, પનીર મસાલો અને કસૂરી મેથી નાખીને લાડુની મદદથી બરાબર મિક્સ કરી લો. શાકભાજીને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, આગ બંધ કરો. હવે શાકમાં લીલા ધાણા નાંખો અને થોડી વાર માટે તવાને ઢાંકીને રાખો. આ રીતે તમારી પનીર કરી સ્વાદિષ્ટ કઢી તરીકે તૈયાર છે. તેને તંદૂરી રોટી, લચ્છા પરાઠા, નાન અથવા તવા રોટલી સાથે સર્વ કરો.

Facebook Comments Box

Videos

Our Partners