WatchGujarat. Sabudana Khichdi Recipe: મોટાભાગના લોકોને વ્રત દરમિયાન સાબુદાણા (Sago) ખાવાનું પસંદ હોય છે. તેમાં સ્ટાર્ચની માત્રા વધુ હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી પેટને ભરી રાખે છે. હળવા મસાલામાં તૈયાર કરેલી સાબુદાણા ખીચડી શ્રાવણ મહિનાના ઉપવાસ દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. તે ખૂબ જ હળવા છે જેના કારણે તેને પચવું ખૂબ સરળ છે. શ્રાવણના સોમવાર ઉપવાસ દરમિયાન તેનું સેવન કરવાથી શરીરને પોષણ મળે છે અને થાક પણ દૂર થાય છે. ચાલો અમે તમને સાબુદાણા ખીચડીની રેસીપી વિશે જણાવીએ.
સાબુદાણા ખીચડી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:
1 કપ સાબુદાણા (છાલવાળી, હળવા શેકેલી અને કચડી)
1/2 કપ મગફળી
2 ચમચી ઘી
1 ચમચી જીરું
3-4 આખા લાલ મરચા
1 સ્પ્રિગ કડી પાંદડા
2 ચમચી રોક મીઠું
1 ચમચી મરચું પાવડર
1 ચમચી લીલા ધાણા
1 ચમચી લીલી મરચાં, ટુકડા કરી લો
1 ચમચી લીંબુનો રસ
સાબુદાણા ખીચડી બનાવવાની રીત:
સાબુદાણાને પાણીથી સાફ કરો અને તેને એક કલાક પાણીમાં પલાળો. ધ્યાનમાં રાખો કે પાણી સાબુદાણાની ઉપર ત્રણ સેન્ટિમીટર જેટલું હોવું જોઈએ. હવે તેને ચાળણીમાં કાઢો. તેને જાડા કાપડ પર ફેલાવો અને એક કલાક માટે છોડી દો. સાબુદાણામાંથી પાણી સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખવું જોઈએ, નહીં તો રસોઈ બનાવતી વખતે તે સાબુદાણા ચોંટવાનું શરૂ કરશે. હવે સાબુદાણા, મગફળી, મીઠું અને મરચું પાવડર મિક્સ કરી લો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં ટેમ્પર જીરું, લાલ મરચું અને કડી પાન. જ્યારે મરચું હળવા રંગનો થાય છે, ત્યારબાદ તેમાં સાબુદાણા નાખો. ધીમી આંચ પર રસોઇ કરો. થોડી વાર રાંધ્યા પછી તેને જ્યોત પરથી ઉતારો. ઉપર લીંબુનો રસ ઉમેરીને મિક્સ કરો. સુશોભન માટે લીલી ધાણા અને લીલા મરચાનો ઉપયોગ કરો. હવે સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે સાબુદાણા ખીચડી.
WatchGujarat. Sabudana Khichdi Recipe: મોટાભાગના લોકોને વ્રત દરમિયાન સાબુદાણા (Sago) ખાવાનું પસંદ હોય છે. તેમાં સ્ટાર્ચની માત્રા વધુ હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી પેટને ભરી રાખે છે. હળવા મસાલામાં તૈયાર કરેલી સાબુદાણા ખીચડી શ્રાવણ મહિનાના ઉપવાસ દરમિયાન ખાઈ શકાય છે. તે ખૂબ જ હળવા છે જેના કારણે તેને પચવું ખૂબ સરળ છે. શ્રાવણના સોમવાર ઉપવાસ દરમિયાન તેનું સેવન કરવાથી શરીરને પોષણ મળે છે અને થાક પણ દૂર થાય છે. ચાલો અમે તમને સાબુદાણા ખીચડીની રેસીપી વિશે જણાવીએ.
સાબુદાણા ખીચડી બનાવવા જરૂરી સામગ્રી:
1 કપ સાબુદાણા (છાલવાળી, હળવા શેકેલી અને કચડી)
1/2 કપ મગફળી
2 ચમચી ઘી
1 ચમચી જીરું
3-4 આખા લાલ મરચા
1 સ્પ્રિગ કડી પાંદડા
2 ચમચી રોક મીઠું
1 ચમચી મરચું પાવડર
1 ચમચી લીલા ધાણા
1 ચમચી લીલી મરચાં, ટુકડા કરી લો
1 ચમચી લીંબુનો રસ
સાબુદાણા ખીચડી બનાવવાની રીત:
સાબુદાણાને પાણીથી સાફ કરો અને તેને એક કલાક પાણીમાં પલાળો. ધ્યાનમાં રાખો કે પાણી સાબુદાણાની ઉપર ત્રણ સેન્ટિમીટર જેટલું હોવું જોઈએ. હવે તેને ચાળણીમાં કાઢો. તેને જાડા કાપડ પર ફેલાવો અને એક કલાક માટે છોડી દો. સાબુદાણામાંથી પાણી સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખવું જોઈએ, નહીં તો રસોઈ બનાવતી વખતે તે સાબુદાણા ચોંટવાનું શરૂ કરશે. હવે સાબુદાણા, મગફળી, મીઠું અને મરચું પાવડર મિક્સ કરી લો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં ટેમ્પર જીરું, લાલ મરચું અને કડી પાન. જ્યારે મરચું હળવા રંગનો થાય છે, ત્યારબાદ તેમાં સાબુદાણા નાખો. ધીમી આંચ પર રસોઇ કરો. થોડી વાર રાંધ્યા પછી તેને જ્યોત પરથી ઉતારો. ઉપર લીંબુનો રસ ઉમેરીને મિક્સ કરો. સુશોભન માટે લીલી ધાણા અને લીલા મરચાનો ઉપયોગ કરો. હવે સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે સાબુદાણા ખીચડી.